2015. március 5., csütörtök

Csirkés cézár saláta pirított (kenyérkocka helyett) bacon csíkokkal

Ez a csirkesaláta egy igazán laktató, ugyanakkor könnyű étel, amely akár ebédként, akár vacsoraként megállja a helyét. A cézár saláta alapelemének számító pirított kenyérkockákat apró bacon csíkokkal helyettesítettem, ami igazán pikánssá tette az egész ételt. Az öntet két általános hozzávalóját, a balzsamecetet és a worcestershire szószt azok cukortartalma miatt hagytam el (illetve helyettesítettem mással).


Hozzávalók:

 

Sült csirkemellhez:

  • 40 dkg csirkemell
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Bors
  • Olívaolaj 

 

Öntethez:

    • 1,5 dl tejszín
    • 1 evőkanál mustár
    • 1 tojás sárgája
    • 0,5 dl citromlé
    • 1 csapott teáskanál bazsalikom
    • 1 csapott teáskanál oregánó
    • 2 gerezd fokhagyma
    • Só 
    • Bors

     

    Salátához, feltéthez:

    • 1 kis fej jégsaláta
    • 1 kisebb kígyóuborka (vagy egy nagyobbnak a fele)
    • 1-2 fej paradicsom
    • 10 dkg szeletelt bacon szalonna (pirított kenyérkocka helyett)
    • 5 dkg reszelt parmezán sajt (Grana Padanoval helyettesíthető)

    Elkészítés:

    A megtisztított csirkemellet vágjuk vékony csíkokra, majd készítsünk fokhagymás-sós-borsos-olajos pácot, és abban hagyjuk állni 20-30 percig. Amíg a hús pácolódik, készítsük el a mártást és a salátát!

    Keverjük jól össze a tejszínt, a mustárt, a tojássárgáját, a citromlevet, a bazsalikomot, az oregánót, illetve sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Reszeljük bele a fokhagymákat is, majd keverjük jól össze az egészet. Figyeljünk arra, hogy az öntet se túl híg, se túl sűrű ne legyen.

    Alaposan tisztítsuk meg a zöldségeket. Vágjuk a salátát vékony csíkokra, az uborkát pedig kisebb kockákra, majd egy nagyobb tálban keverjük össze őket. Közben a vékony csíkokra vágott bacon szalonnát pirítsuk meg egy evőkanál olajon. Végül kevés olajon süssük aranybarnára a csirkemell csíkokat.

    Tálaláskor halmozzunk egy adag salátát a tányérra, rétegezzük rá a húst, majd szórjuk meg pirított baconnel és egy kevés reszelt parmezán sajttal. Tegyünk mellé néhány cikk paradicsomot, s végül öntsük le az egészet az öntettel.

    Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :)

    Nincsenek megjegyzések:

    Megjegyzés küldése