Bazsalikomos csirkemell szénhidrátcsökkentett bechamel mártással (sajtos fehér szósszal)

Ez a bazsalikomtól illatozó csirkeétel egy igazi fehérjebomba. A bechamel mártást tej és fehér liszt felhasználása nélkül készítettem el, amelynek alap összetevőit (tejszín, erőleves-alaplé, vaj, lenmagliszt és fűszerek) füstölt sajttal dúsítottam. Így bártan ajánlom az Atkins diéta bármely szakaszában! Különlegesen harmonikus étel; igazi ízorgiát nyújt!

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemellfilé
• Só
• Bors
• Olaj

• 0.5 l erőleves alaplé
• 2 dl 20%-os főzőtejszín
• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál lenmagliszt
• Só
• Bors
• 1-2 evőkanál morzsolt bazsalikom
• 10 dkg bacon
• 15 dkg reszelt füstölt sajt
• Vaj (tepsi kikenéséhez)

Elkészítés:

Vágjuk vékony szeletekre a megtisztított csirkemellet. Klopfoljuk ki kissé a hússzeleteket, majd mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk ízlés szerint (nem kell nagyon megsózni, mert a bacon maga is sós lesz, amit később a csirke tetejére teszünk). Kevés olajon egy serpenyőben fehéredésig pirítsuk a szeletek mindkét oldalát.

A mártáshoz tegyünk fel főni 0,5 liter vízben 1 db erőleves kockát. Közben olvasszuk meg a vajat, majd kis lángon keverjük hozzá a lenmaglisztet. Némi pirírás után (a lenmagliszt sötét színe miatt nem hagyatkozhatunk a rántás színére), folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a felforralt erőleves-alaplevet és a tejszínt. Főzzük, amíg kellően sűrű lesz a mártás, majd a tűzről levéve sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és adjuk hozzá a bazsalikomot is.

Kivajazott tepsiben (kisebb, magasabb falú tepsire lesz szükség) helyezzük el szépen egymás mellett a csirkemell szeleteket, majd borítsuk be az egészet bacon szeletekkel, szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal, és végül öntsük le az egészet a mártással.

180 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses módban  10 percig alufóliával letakarva, majd további 20-25 percig fólia nélkül süssük.

Tipp: Fűszervajas sült répát tálaltam hozzá köretként, ami tökéletesen illett a főétel ízvilágához.

Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :)

Ihlette: http://www.nosalty.hu/recept/csirkemell-bazsalikomos-besamel-martassal