2015. június 28., vasárnap

Cukkini krémleves - 23. blogkóstoló

Ez a cukkini krémleves egy szombati ebéd alkalmával készült. Olyan kellemesen ízletes, hogy azonnal el is fogyott - s legnagyobb meglepetésemre még azok is finomnak találták, akiknek fenntartásai voltak a cukkinivel szemben. :) Ezt a gyorsan és egyszerűen elkészíthető levest az általam kiírt 23. Blogkóstoló keretein belül készítettem el. A számomra kisorsolt gasztroblog Szani Konyhája volt. A rengeteg étvágygerjesztő desszert között bukkantam rá erre az alacsony szénhidrát-tartalmú, Atkins diétába is beilleszthető cukkini krémleves receptre, aminek nagyon megörültem, hiszen már rég ki akartam próbálni ezt az ételt. Szuper recept; csupán annyit módosítottam rajta, hogy tejföl helyett tejszínnel dúsítottam, és metélőhagyma helyett petrezselyemmel szórtam meg. :)


Hozzávalók:

  • 2 közepes cukkini
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 húsleves kocka 
  • 1 csapott evőkanál ételízesítő
  • Bors
  • 1,5 dl tejszín 
  • Petrezselyem
  • Tálaláshoz: reszelt sajt, pirított bacon szalonna

Elkészítés:

Kockázzuk fel a vöröshagymát és a fokhagymát. A cukkinit hámozzuk meg (ha nem zsenge már, akkor távolítsuk el a közepét a magokkal), majd vágjuk kisebb kockákra. A zöldségeket tegyük egy lábasba, majd engedjük fel 1-1,2 dl vízzel. Tegyük bele a leveskockát és az ételízesítőt, majd ízesítsük sóval, borssal ízlés szerint. Addig főzzük, míg a zöldségek jól megpuhulnak. Ha kész, botmixer segítségével turmixoljuk össze, majd folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a tejszínt. Főzzük fel ismét, majd hintsük meg egy kevés petrezselyemmel. Tálaljuk reszelt sajttal és pirított bacon szalonnával.

Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :)

2015. június 4., csütörtök

Paradicsomsaláta

Az alábbi fűszeres paradicsomsaláta alig negyed óra alatt összedobható, és némi pihentetést követően máris fogyasztható. Ez a nemesen egyszerű saláta a maga pikáns ecetes dresszingjével semmilyen különleges hozzávalót nem igényel. A szénhidrátcsökkentett étrendben elsősorban sült húsok mellé ajánlom köretként.


Hozzávalók:

  • 5-6 db paradicsom
  • 1 kis fej hagyma
  • 3 evőkanál olíva olaj
  • 1 teáskanál ecet
  • 1 teáskanál eritritol
  • 1 dl víz
  • Metélőhagyma
  • Bazsalikom
  • Majoránna
  • Só 
  • Bors

Elkészítés:

A megtisztított paradicsomokat kockázzuk fel, majd tegyük egy tálba és sózzuk meg. Hagyjuk állni, s  közben készítsük el az ecetes dresszinget. A hagymát vágjuk apró kockákra, majd egy kis tálkában keverjük hozzá az olíva olajat, az ecetet, az eritritolt, a vizet, valamint adjunk hozzá ízlés szerint metélőhagymát, bazsalikomot, majoránnát, sót és borsot. A dresszinget öntsük a paradicsomra, majd óvatosan keverjük össze. Hűtőben hagyjuk állni min. 15 percig, hogy összeérjenek az ízek.

Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :)

2015. június 3., szerda

Karfiolpüré - szénhidrátszegény alternatíva krumplipürére

A karfiolpüré egy nagyszerű, egészséges helyettesítője lehet a burgonyapürének. Kiváló húsok mellé köretként. Tekintve azonban, hogy a karfiol íze intenzíven érződik ebben az ételben, elsősorban azoknak ajánlom ezt a pürét, akik szeretik a karfiolt. :)

További nagyon finom zöldségpürék:
3 egészséges alternatíva krumplipürére (szénhidrátszegény burgonyapüré helyettesítők)



Hozzávalók:


  • 1 fej karfiol 
  • 4-5 dkg parmezán sajt
  • 2 evőkanál 20%-os tejszín
  • 1 gerezd fokhagyma 
  • 2 teáskanál metélőhagyma
  • 3 evőkanál olíva olaj 
  • Só 
  • Bors 


Elkészítés:

A megtisztított karfiolt törjük kisebb darabokra, majd tegyük bő, forrásban lévő, enyhén sós vízbe és pároljuk 6-8 percig. A főtt karfiolokat tésztaszűrővel alaposan csepegtessük le, majd öntsük át egy tábla. Adjuk hozzá a tejszínt, az olíva olajat, a sajtot, a metélőhagymát és a finomra aprított fokhagymát, valamint ízesítsük sóval, borssal ízlés szerint. Botmixer segítségével turmixoljuk össze úgy, hogy nagyjából homogén állagú pürét kapjunk.

Kellemes időtöltést, jó étvágyat kívánok! :)